DRÖMMEN OM DANSK WHISKY
Whisky och flugfiske liknar varandra som två droppar vatten
Du andas lite djupare och ser rakt in i själen. Både när du fyller din mun med en bra whisky-och när du ser gryningen av ett fiskespö i handen. Bröderna Claus och Michael Braunstein är passionerade flugfiskare, och det var under deras fisketurer längs de vackra skotska floderna, och med Pocket läraren i handen, att idén att utveckla och tillverka en dansk whisky som en unik smakupplevelse uppstod.
Nu Braunstein inbjuder flera att delta i resan mot den goda danska whisky. Du kan hjälpa till att skapa din egen unika whisky. Braunstein är på mål för kvalitet, men du kan få den finaste whiskyupplevelsen i hjärtat av världen av whisky.
Du följer, smakar och påverkar ditt eget whisky-fat och skriver ditt eget whiskyäventyr!
Handgjord dansk whisky
När whisky ska göras behöver du vatten, malt och jäst. OK, ganska så enkelt är det fortfarande inte. Ett bra slutresultat kräver kunskap, kreativitet, Premium egefade, bra förvaringsförhållanden och en ordentlig del av tålamod.
Detta måste göras redan från början. En bra färdig lagrad whisky förutsätter att varje steg i processen varar i hög klass. På Braunstein producerar vi nya destillat i världsklass. Genom ett noggrant urval av råmaterial och produktionsmetoder fokuserar vi ständigt på kvalitet snarare än kvantitet. Vi destillerar långsammare än andra destillerier just för att säkerställa kvaliteten. Vi undviker kemikalier i produktionsprocessen på vägen mot whisky.
Vattnets kvalitet är en annan brännpunkt för oss. Vi använder det renaste källvattnet för att ge smaken de bästa förutsättningarna att utvecklas. Och under lagring vi är mycket kinkig med valet av rätter och bara köpa dem i bästa kvalitet. Vi lagrar även reglar under mognaden, för på detta sätt uppnår vi maximal kontroll av temperatur och fuktighet i luften runt reglar. Förutom antalet år i skålen, den spirande whisky påverkas också av temperaturväxlingar mellan dag och natt och mellan sommar och vinter. Våra droppar måste ha dessa erfarenheter!
Nyfikenhet och villighet att experimentera är en del av vårt arbete med kvalitet. Whisky är en produkt med en lång historia, och vi har djup respekt för tradition och hantverk. Men om vi har möjlighet att göra det ännu bättre i dag eller i morgon, ja, då kommer vi!